Biscuits aux barres de céréales
Je n'ai jamais été une grande fan des barres de granola. Cela vient peut-être en partie de l'époque où je faisais de la natation de compétition au lycée : après les entraînements matinaux, il m'arrivait parfois d'en manger quatre d'affilée, en me persuadant que c'était comme manger un bol de céréales, mais sans le lait. Cela ne me rassasiait jamais vraiment, et j'ai fini par comprendre qu'elles n'étaient pas très nourrissantes non plus.
Ce souvenir m'est resté en tête, et depuis, je cherche sans cesse à trouver mieux : un en-cas rapide, nourrissant et qui me donne vraiment de l'énergie. Ces biscuits sont la solution que j'ai trouvée. Ils sont faciles à préparer, très rassasiants, et sont devenus mon incontournable pour les matins chargés, entre deux séances d'entraînement ou pendant les longues journées de travail. Et aujourd'hui, je vous les propose.
Biscuits aux barres de céréales
Pour : 12 biscuits / Temps de préparation : 50 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
1 tasse de yaourt grec nature sans matière grasse (riche en protéines)
10 dattes Medjool, dénoyautées et hachées
½ tasse de sucre brun
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 tasses de flocons d'avoine instantanés
1¾ tasse de farine de blé complet
2 cuillères à soupe de graines de chia
¼ de tasse de copeaux de noix de coco séchée
1 tasse de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
Itinéraire
Préchauffez le four à 160 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez les dattes en petits morceaux, selon vos goûts.
Dans un grand saladier, mélangez la pâte de dattes avec le yaourt grec, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un autre saladier, mélangez les flocons d'avoine instantanés, la farine, les graines de chia, les copeaux de noix de coco, les pépites de chocolat, le sel et la levure chimique.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Formez 12 boules et aplatissez-les pour obtenir des galettes. Disposez-les uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée (pour 12 galettes).
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils et personnalisations
Si vous trouvez que la portion actuelle est trop copieuse, réduisez la taille des biscuits pour diminuer l'apport énergétique total.
Emportez-le avec vous pour garder le moral entre les repas.
Ajoutez des noix ou d'autres fruits secs si vous le souhaitez.
Conserver 3 à 4 jours dans un récipient hermétique ou congeler jusqu'à 2 mois.
Informations nutritionnelles estimées à partir de mon compte Cronometer. Les résultats peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients utilisés.